Risotto al pomodoro con nocciole

Risotto al pomodoro con nocciole
in collaborazione con Orogel

Non so se capita anche a voi, ma quando torno a casa dopo una corsa, con questi primi freddi, ho bisogno di una ricetta che sappia farmi recuperare le energie e nello stesso tempo riscaldarmi: che sia comfort food e post workout nello stesso tempo. Cosa c’è di meglio allora di un risotto?

Questo che vi propongo oggi è semplice, buonissimo e molto veloce. Con Virtù di brodo Orogel in pochissimi minuti ho un brodo vegetale senza sale, glutine e grassi aggiunti, fatto per l’84% di verdure.

Ingredienti

320 g di riso Carnaroli semintegrale

1 l di salsa di pomodoro

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 busta di Virtù di brodo

50 g di grana grattugiato

100 g di nocciole

olio evo

sale

pepe

Procedimento

Cuocete il riso nel brodo vegetale, quindi aggiungete salsa di pomodoro, i due cucchiai di concentrato, sale, pepe e lasciate “asciugare” fino a che non sarà all’onda. Mantecate con l’olio extravergine d’oliva e il grana grattugiato. Servite con le nocciole tritate grossolanamente.

Risotto al pomodoro con nocciole

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