in collaborazione con Miele
La cottura al vapore non finisce mai di stupirmi! Lo sapete che anche la pasta ripiena si può cuocere al vapore? Questi ravioli li faccio spesso, perché adoro il cavolo nero e il contrasto fra il suo sapore deciso, la dolcezza dell’uvetta e la sapidità del pecorino. Di solito li ho sempre preparati nella maniera tradizionale, ma al vapore trovo che venga ancora di più esaltata la consistenza della pasta fresca! E poi non devo sporcare pentole e padelle sia per la pasta che per il ripieno.
