Polpette di broccoli

Ingredienti

500g di broccoli

80g di pecorino

150g di ricotta fresca

pane grattugiato qb

4 cucchiai di olio EVO

noce moscata

un cucchiaio di fecola di patate

200ml salsa di pomodoro

5 acciughe

2 cucchiaini di cipolla essiccata

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Procedimento

Cuocere i broccoli a vapore, frullarli con ricotta e pecorino. Aggiungere noce moscata, olio e fecola.

Raffreddare l’impasto per qualche ora e lavorarlo con le mani o un servigelato fino a formare delle polpettine che andranno ripassate nel pane grattugiato.
Disporre le polpette sulla teglia e cuocere a 200 gradi per circa 15 minuti, nebulizzando olio evo in superficie.

Nel frattempo sciogliere in una padellina le acciughe nella salsa di pomodoro insieme ad un cucchiaio d olio al concentrato e alla cipolla. Cuocere fino a rendere la salsa molto densa e ristretta.

 

Condividi sui social

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su telegram
Condividi su whatsapp
Condividi su email

Altri articoli interessanti

Cerca sul sito