Poke Bowl con avocado

poke bowl con avocado

La poke bowl è la classica insalatona dove gli ingredienti sono disposti ordinatamente nella ciotola e separati tra loro, così che si crei un gioco cromatico e una diversità di consistenze.

Ingredienti

2 avocado maturi di medie dimensioni

2 patate dolci a pasta arancione

150 g di rucola

250 g di fagioli cannellini lessati

300 g di broccoli

80 g di semi di zucca

200 g di pane di segale

400 g di sgombro al naturale

1 limone

olio evo

aceto balsamico

qualche foglia di menta fresca

Procedimento

Lessate le patate dolci, senza sbucciarle. Quando saranno cotte e raffreddate, tagliatele a cubetti. Nel frattempo sbollentate i broccoli ridotti a cimette per circa 7 minuti (dovranno rimanere croccanti) e tostate in padella i semi di zucca e il pane di segale tagliato a cubetti. Schiacciate e tagliate anche l’avocado a cubetti e irroratelo subito con il succo di limone per evitare che, ossidandosi, si scurisca troppo.

Preparate 4 poke bowl disponendo in modo ordinato tutti gli ingredienti in ogni ciotola: mi raccomando non vanno mescolati fino a quando non si porta in tavola. Sciacquate i fagioli sotto abbondante acqua per ridurre il contenuto di sale. Condite con menta fresca, olio evo e aceto balsamico.

Condividi sui social

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su telegram
Condividi su whatsapp
Condividi su email

Lascia un commento

Altri articoli interessanti

WELCOME!

Cucinare è un vero e proprio atto d’amore: per noi stessi e per coloro a cui vogliamo bene!

Cerca sul sito