Panini Gourmet
- 19 Marzo 2018
- | Ricette
Indice
in collaborazione con IKEA
Gusto e salute indossano i panni di un panino, anzi due: sfiziosi, ricchi e colorati… tanta salute e gusto da replicare anche a casa, prima però assaggiateli come li ho ideati io per la vostra pausa al bar IKEA!
Lo sapevate che cereali e legumi rappresentano un ottimo mix a tavola? I rispettivi componenti nutrizionali lavorano perfettamente in sinergia. Insieme forniscono un apporto ottimale di carboidrati, fibre e proteine vegetali, senza dimenticare l’apporto di vitamine (vitamina B1, B2, B3, B6, acido folico, Biotina) e composti bioattivi importanti (fitosteroli). Quindi farro, frumento, orzo, riso integrale da una parte, ceci, lenticchie, fave, piselli dall’altra, tutto insieme con un goccio d’olio e avrete un piatto buonissimo, che sazia e fa bene, proteggendo l’organismo da malattie croniche, cardiovascolari e da alcune forme tumorali (colon retto).
Ingredienti
Panino ai semi di zucca con hummus di ceci e pomodori sottolio
- 1 pagnottina ai semi di zucca
- hummus
- 4 pomodori secchi sottolio
Panino integrale con provola e maionese vegetale alla senape
- 1 panino integrale
- 50 g di provola
- insalatina bio a piacere
- 2 fettine di pomodoro fresco
maionese vegetale
- 100 ml di bevanda di soia non zuccherata
- 220 ml di olio di semi
- un pizzico di sale
- un pizzico di curcuma
- 2/3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape
Procedimento
Per il primo panino preparate l’hummus frullando con un cutter i ceci insieme al succo di mezzo limone, olio, la thaina, un pizzico di cumino, sale e un cucchiaio d’acqua. Tagliare a julienne i pomodori sottolio e quindi utilizzarli per farcire la pagnottina, che avrete leggermente tostato, insieme all’hummus.
Per il panino integrale preparate la maionese frullando con un frullatore ad immersione tutti gli ingredienti contemporaneamente: bevanda di soia, olio, succo di limone, senape, sale, curcuma.
Tostate il pane e, non appena dorato, aggiungete la provola, la maionese, l’insalata e il pomodoro.
Serviteli accompagnati da un bicchiere di spremuta d’arancia.
