Paccheri ripieni di bietole, uvetta e pinoli

Paccheri ripieni di bietole, uvetta e pinoli
in collaborazione con Orogel

Adoro le bietole perché sono ricche di fibre, stimolano il senso di sazietà, contengono vitamine, sali minerali e, grazie alla presenza della clorofilla e di carotenoidi preziosi come la luteina e il betacarotene, hanno un’azione antiossidante e protettiva.

Le cucino in moltissimi modi, come contorno, nelle torte salate…. In questa ricetta preparo dei paccheri ripieni al forno, buonissimi, perfetti per dopo l’attività sportiva per recuperare le energie!

Ingredienti - per 4 persone

2 buste di Bietoline tricolore

320 g di paccheri

50 g di uvetta

50 g di pinoli

50 g di pecorino stagionato

150 g di ricotta fresca

olio evo

Procedimento

Spadellate le bietoline, fatele raffreddare e tritatele al coltello, unite la ricotta, un filo d’olio extravergine, i pinoli e l’uvetta. Lessate i paccheri e scolateli molto al dente. Riempiteli con il composto ottenuto, metteteli in una teglia, cospargete di pecorino grattugiato e ancora un filo d’olio, infornate per circa 20 minuti a 180 gradi.

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