Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli

Oggi vi propongo il muffin preferito di casa Bianchi, buonissimo e ricco di nutrienti, con farina di tipo 1, mandorle, cocco e i miei amati mirtilli! Lo sapete, adoro i frutti di bosco (ho dedicato anche un video alle loro proprietà!), i mirtilli sono antiossidanti, antinfiammatori e vasodilatatori, utilissimi nella cura dei disturbi del sistema cardiocircolatorio.

Ingredienti

200 g di farina di tipo 1

50 g di fecola di patate

50 g di mandorle tritate

50 g di cocco grattugiato

1 cucchiaino di aceto

1 bustina di lievito per dolci

200 g di mirtilli

60 ml di olio extravergine d’oliva delicato

60 g zucchero mascobado

140 ml di latte

Procedimento

Sciogliete come prima cosa lo zucchero nel latte insieme all’olio. Unite la farina, la fecola, le mandorle tritate, il cocco grattugiato, il lievito e l’aceto. Mescolate per bene e solo all’ultimo aggiungete i mirtilli. Incorporate con delicatezza. Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Ingredienti

Procedimento

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8 commenti su “Muffin ai mirtilli”

  1. Si può usare l’impasto per fare un plum cake unico anzichĂ© dei muffins? E si può usare il latte senza lattosio?
    Grazie
    Piera

    Rispondi

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