Lasagna con ragù di soia e besciamella vegetale

Lasagna con ragù di soia e besciamella vegetale
in collaborazione con Così Com’è

Amici, torniamo a parlare di pomodoro, il mio ingrediente preferito! Nelle scorse settimane vi ho mostrato la mia visita all’interno dell’azienda Così Com’è, un viaggio in una realtà che mi ha colpito per professionalità, competenza e amore per il proprio lavoro. Ora è arrivato il momento di provare i loro pomodori. E cosa c’è di meglio che iniziare con uno dei classici della cucina italiana: la lasagna! Alla mia maniera però, con ragù di soia e besciamella vegetale. Provatela!

Ingredienti - per 4 persone

400 g di pasta sfoglia per lasagna

300 ml di besciamella vegetale

200 g di soia testurizzata (quella che si usa per il ragù)

1 barattolo di Datterino rosso intero in succo

1 barattolino di Doppio concentrato di Datterino rosso 

1 barattolino di cipolla essiccata

olio evo

Procedimento

Preparate il ragù cuocendo la soia con il Datterino rosso intero in succo, aggiungete il Datterino rosso doppio concentrato, la cipolla essicata, l’olio e regolate di sale. Al termine della cottura, aggiungete la besciamella e mescolate.

Ancora non sapete come si fa la mia besciamella? Un litro di latte di soia (ovviamente non zuccherato), 60 g di olio, 80 g di farina, sale, pepe e noce moscata. Frullate tutto insieme e quindi portare a bollore in una casseruola fino alla densità desiderata!

Preparate la lasagna nel modo classico, alternando il ragù e gli strati di pasta.

Infornate per circa 20 minuti a 200 gradi.

Lasagna con ragù di soia e besciamella vegetale

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