Insalata invernale con spinaci e arancia

Insalata invernale con spinaci e arancia

Chi l’ha detto che le insalate sono solo estive? Anche la stagione invernale ci regala ingredienti fantastici, buoni e sani, da combinare insieme per un momento di gusto e leggerezza. Questa ad esempio l’ho provata di recente e ve la consiglio. Ho usato gli spinacini freschi, buonissimi anche crudi, ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, insieme all’arancia, alle carote, al finocchio (digestivo e antiossidante) e alla mia amata feta.

Ingredienti

150 g di spinacino fresco lombardo

100 g di feta

1 arancia

1 finocchio

2 carote

Aceto balsamico

Olio evo

Procedimento

Affettate finalmente l’arancia, il finocchio e le carote, tagliate a cubetti la feta e quindi riunire tutti gli ingredienti. Condite con aceto balsamico, succo di arancia (quello ottenuto affettando la stessa arancia) e olio extravergine d’oliva.

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