Amici, visto che la mia insalata invernale con spinaci e arancia ha avuto così tanto successo, ve ne propongo una variante che ho sperimentato di recente.
Invece dell’arancia uso il pompelmo rosa (che rispetto a quello normale ha una maggior concentrazione di licopene e antociani), sempre con spinacino, finocchio e feta, e con l’aggiunta di noci sgusciate e melograno.
1 pompelmo
1 finocchio
100 g di feta
100 g di spinacino fresco
1 melograno
50g di noci sgusciate
Affettate finemente il finocchio, ricavate gli spicchi del pompelmo, componete il piatto con gli spinacini, la feta a cubetti, i chicchi di melograno e le noci sgusciate. Condite con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
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Un commento su “Insalata invernale con pompelmo e melograno”
Adoro frutta e verdura e le insalate le preparo in ogni stagione proverò anche la tua ricetta, grazie per averla condivisa, buona serata