I miei pizzoccheri

Pizzoccheri

Evviva la tradizione, ma non tutti i piatti della tradizione possono essere consumati tutti i giorni. Oggi prepariamo i pizzoccheri, un classico della Valtellina! Provate questa mia versione, vi permetterà anche un bis!

Ingredienti

500 g di pizzoccheri freschi

300 g di crescenza light

200 ml besciamella di soia

300 g di bietole

300 g di coste

2 patate viola

2 porri

Olio evo

Salvia

Pepe

Procedimento

Lessate le verdure, tagliate a julienne, a vapore; cuocete i pizzoccheri in acqua leggermente salata, quindi scolateli al dente e raffreddateli.

Riempite una pirofila a strati alternando le verdure, i pizzoccheri, i fiocchetti di crescenza, olio e qualche cucchiaio di besciamella di soia.

Infornate per circa 20 minuti a 200 gradi.

Pizzoccheri

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