Gnocchi al ragù di lenticchie

Gnocchi al ragù di lenticchie
in collaborazione con IKEA

Un piatto senza età, che adoro e che mi fa tornare bambino, anche se rivisitato in una chiave totalmente vegetale e mediterranea!

Gnocchi al ragù di lenticchie

Legumi e pomodori: protagonisti della nostra dieta mediterranea. Il pomodoro deve il proprio colore rosso al licopene, un carotenoide dalle note proprietà antiossidanti, antitumorali e antinvecchiamento, che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare e che deve essere introdotto con la dieta.

Quello che molti non sanno però è che il licopene è presente in quantità maggiore nei pomodori cotti, perché il calore e la cottura liberano il licopene trattenuto all’interno delle cellule del pomodoro e lo rendono molto più assorbibile dal nostro apparato digerente. Possiamo quindi dire che la salsa di pomodoro, pilastro della cucina italiana, è un vero e proprio concentrato di salute. Ma quali sono le sue proprietà?

Contrasta i radicali liberi responsabili della degenerazione cellulare e protegge dalla malattie cardiovascolari.

Ingredienti

150 g di gnocchi di patate

150 g di lenticchie lessate

50 g di pomodori secchi sottolio

200 ml di passata di pomodoro

1 carota piccola

mezza cipolla

olio evo

Procedimento

Gnocchi al ragù di lenticchie

Preparate il ragù di lenticchie cuocendo per circa 20 minuti le lenticchie lessate con la salsa di pomodoro, nella quale avrete anche frullato i pomodori secchi sott’olio, la cipolla e la carota.

Gnocchi al ragù di lenticchie

Cuocete gli gnocchi, raffreddateli sotto l’acqua fredda e quindi ripassateli nel ragù preparato.

Gnocchi al ragù di lenticchie

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