Gazpacho d’autore

Gazpacho

Ingredienti

1 peperone verde

1 peperone rosso

1 cetriolo

1 cipolla

1 mela Granny Smith

1kg di pomodori

5 cucchiai di olio evo

Tabasco quanto piace

2 cucchiai di aceto

Crostini di pane integrale tostato

Procedimento

Un gazpacho extra lusso, preparato da una grande chef. Ho provato a rifarlo a casa e ve lo consiglio!

Frullate i pomodori (tranne 3 che lascerete da parte) con olio evo, aceto, tabasco ed un pizzico di sale.

Tagliate le verdure (i peperoni, il cetriolo, la cipolla, gli altri pomodori e la mela) in piccoli cubetti (brunoise). Impiattate la zuppa fredda, ponendo prima la salsa di pomodoro frullata e quindi la brunoise utilizzando un coppa pasta.

Per approfondire:

Sugo di pomodori, un concentrato di salute

Heat, Shape and Type: Increasing Lycopene Absorption

Tumore alla prostata, il licopene (e i pomodori) abbassano il rischio?

Salsa e pizza: così il pomodoro è al top

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2 commenti su “Gazpacho d’autore”

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