Focaccia integrale
- 24 Gennaio 2019
- | Ricette
Indice
Amici, in tantissimi mi chiedete idee sempre nuove per la vostra focaccia. Oggi ve ne propongo una con crescenza e datterini gialli. Come sempre usate farine integrali, che rispetto a quelle raffinate, mantengono tutte le loro proprietà.
Ingredienti
- 500 g di farina di tipo2
- 500 g di farina di semola di grano duro integrale
- 100 g di crescenza
- 70 g di datterini gialli
- 70 ml olio evo
- 500 ml di acqua
- 2 bustine di lievito disidratato
- Un pizzico di sale
Procedimento
Miscelate le farine insieme al lievito, quindi versate l’acqua, l’olio e mescolate in una capiente ciotola. Aggiungete il sale e mescolate nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.
Lasciate lievitare per circa 1 ora in ambiente umido e caldo (il forno preriscaldato a 40 gradi, ad esempio). Impastate nuovamente e proseguite con la lievitazione per altre 2 ore, quindi impastate ancora e ultimare la lievitazione per circa 1 ora.
Disponete l’impasto in teglia, leggermente oliata e sulla superficie aggiungete olio evo, crescenza e datterini gialli. Infornare per circa 20/25 minuti a 180 gradi.
