Conserva a vapore di zucchine e alici

Conserva a vapore di zucchine e alici
in collaborazione con Miele

Quante volte vi capita di avere ospiti a cena e di non trovare nulla di sfizioso da servire come aperitivo. Ecco un modo per avere sempre a portata di mano qualcosa di buono da offrire.

E soprattutto sano, grazie alla quercetina contenuta nelle zucchine e nella cipolla e agli Omega 3 delle acciughe: il nostro DNA invecchierà di meno e il nostro cervello ci ringrazierà per questa opera di gusto e benessere!

Conserva a vapore di zucchine e alici

Ingredienti

700 g di zucchine

2 cipolle rosse

120 g di acciughe sottolio

3 cucchiai di capperi sottaceto

1 l di aceto di mele

2 l olio evo

basilico

sale

pepe

Procedimento

Come per ogni conserva, per prima cosa sterilizzate i barattoli, per evitare contaminazione di batteri, con la funzione apposita del forno a vapore (15 minuti a 100°).

Sbollentate le zucchine, tagliate finemente la cipolla a rondelle e poi marinatele in aceto di mele per qualche minuto. Scolatele per bene e disponetele nei barattoli insieme alle acciughe, ai capperi e a qualche foglia di basilico. Cuocete a vapore per 20 minuti a 100°. Infornate con il tappo allentato e chiudete energicamente solo quando si saranno raffreddati.

Servite su fette di pane integrale leggermente abbrustolite in padella.

Conserva a vapore di zucchine e alici

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