Cheesecake

cheesecake

Una cheesecake così non l’avete mai vista ne mangiata prima! Sono stupito di me stesso! Spaziale! Ecco la ricetta!

Ingredienti

Per la base

250 gr di biscotti secchi integrali

50g di amaretti secchi

40 ml di olio di semi di girasole

50g di prugne secche

35ml latte

Per la farcia

100 ml latte

200 g ricotta

200 g yogurt greco

3 g agar agar

50 g di zucchero a velo

Procedimento

Frullate le prugne con l’olio. Polverizzate i biscotti e gli amaretti e lavorateli con la purea di prugne e olio e il latte. In una tortiera apribile di 20 cm mettete il composto di biscotti e riponete in freezer a rapprendere per circa 1 ora.
Scaldare il latte e sciogliete L’ agar agar con una frusta, mescolate sempre.

Frullate yogurt, zucchero a velo e ricotta. Scaldate yogurt e ricotta frullati e mescolate. Non arrivate al bollore ma scaldate. Unite latte con agar a yogurt e ricotta caldi e versate nella tortiera.

Lasciate in frigorifero per cinque ore: servite la cheesecake con cioccolato fuso o purea di frutti di bosco o frullato di fragole (5 fragole frullate con un cucchiaino di zucchero a velo, ad esempio!).

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7 commenti su “Cheesecake”

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