Cheesecake

cheesecake

Una cheesecake così non l’avete mai vista ne mangiata prima! Sono stupito di me stesso! Spaziale! Ecco la ricetta!

Ingredienti

Per la base

  • 250 gr di biscotti secchi integrali
  • 50g di amaretti secchi
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 50g di prugne secche
  • 35ml latte

Per la farcia

  • 100 ml latte
  • 200 g ricotta
  • 200 g yogurt greco
  • 3 g agar agar
  • 50 g di zucchero a velo

Procedimento

Frullate le prugne con l’olio. Polverizzate i biscotti e gli amaretti e lavorateli con la purea di prugne e olio e il latte. In una tortiera apribile di 20 cm mettete il composto di biscotti e riponete in freezer a rapprendere per circa 1 ora.
Scaldare il latte e sciogliete L’ agar agar con una frusta, mescolate sempre.

Frullate yogurt, zucchero a velo e ricotta. Scaldate yogurt e ricotta frullati e mescolate. Non arrivate al bollore ma scaldate. Unite latte con agar a yogurt e ricotta caldi e versate nella tortiera.

Lasciate in frigorifero per cinque ore: servite la cheesecake con cioccolato fuso o purea di frutti di bosco o frullato di fragole (5 fragole frullate con un cucchiaino di zucchero a velo, ad esempio!).

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