Buddha Bowl con quinoa, avocado e piselli

Buddha Bowl con quinoa, avocado e piselli
in collaborazione con Miele

Vi aspetta una serata fra amici ma non avete tempo e idee per preparare qualcosa di appetitoso? Adesso che è arrivata la bella stagione vi do un consiglio: create la vostra Buddha Bowl! Per chi non le conoscesse già, sono una preparazione oggi molto di moda, che racchiude in una ciotola tutti i nutrienti necessari: carboidrati, proteine, fibre, vitamine. Non delle semplici insalatone, ma dei veri e propri piatti unici, perfettamente bilanciati, colorati, sani e buoni.

Oggi la prepariamo con la quinoa, le carote, i piselli e le batate (che cuocio tutte insieme a vapore), e poi l’avocado e una salsina a base di yogurt.

Ingredienti

  • 320 g di quinoa
  • 200 g di pisellini surgelati
  • 300g di patata americana arancione
  • 3 carote
  • 1 avocado
  • 200 g di yogurt greco magro
  • 1 limone

Procedimento

Cuocete a vapore la quinoa, i piselli, la batata e le carote tagliate a pezzettoni per circa 20 minuti a 80 gradi.

Buddha Bowl con quinoa, avocado e piselli

Una volta raffreddato il tutto, disponetelo in una ciotola, aggiungete l’avocado tagliato a fette e condite con una salsina a base di yogurt e succo di limone. Guarnite se volete con fettine di limone e zeste. A differenza di un’insalata, gli ingredienti vanno affiancati nella ciotola senza mescolarli. Buon appetito!

Buddha Bowl con quinoa, avocado e piselli

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