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Plumcake al limone e curcuma

Plumcake limone curcuma

Dopo le abbuffate di queste feste, ecco un dolce leggero, molto gustoso, e sano. Protagonista la curcuma, che darà al vostro plumcake un gusto particolare e un colore giallo intenso.

La curcuma è ricca di antiossidanti ed è un buon antinfiammatorio. Molti studi inoltre le attribuiscono anche effetti benefici per chi soffre di malattie reumatiche e dolori articolari.

Ingredienti

  • 180 g di farina di tipo 2
  • 40 g di fecola di patate
  • 200 g di panna di soia “buona”
  • 100 g di olio di mais
  • Succo e scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • 70 g di zucchero integrale mascobado

Procedimento

Mescolate la farina con lo zucchero, la fecola, il succo e la scorza del limone, il lievito, aggiungete la curcuma, la panna di soia e l’olio. Mescolate ancora il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versatelo nello stampo da plumcake e cuocete per 40 minuti a 180°.

Per approfondire:

Malattie reumatiche, quali benefici dalla curcuma?

Che cos’è la curcuma? 

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