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Plumcake al cioccolato

Amici, riprendiamo la rubrica #ibuonichefanbene in collaborazione con le mie amiche e reumatologhe Marta e Valentina e oggi prepariamo insieme un plumcake al cioccolato davvero buonissimo, che rimane un po’ amaro. Gli ingredienti sono semplici e la ricetta contiene ingredienti antinfiammatori ed evita le grandi quantità di zucchero e di grassi saturi che tendono ad infiammare articolazioni e intestino.

A voi la ricetta!

Ricetta realizzata insieme a Marta Riva e Valentina Varisco, reumatologhe all’istituto Humanitas Gavazzeni

Ingredienti

150 g yogurt naturale

80 g zucchero integrale

100 g frumina

50 g cacao amaro

80 g olio oliva

lievito

5 albumi

50 g gocce di cioccolato

Procedimento

Frullare lo yogurt insieme allo zucchero. Successivamente aggiungere la frumina, il cacao amaro, olio di oliva e lievito e continuare a frullare. In un altro recipiente montare 5 albumi a neve. Unire poi il composto realizzato precedentemente agli albumi e iniziare a girare lentamente in modo che i composti siano poi ben amalgamati. Infine aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare. Cuocere poi in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti. A fine tempo di cottura, ancora in forno, aggiungere alcune gocce di cioccolato anche sopra il plumcake.

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