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Pizza con broccoli e acciughe

Pizza broccoli acciughe
in collaborazione con THUN

A casa Bianchi è sempre tempo di pizza. Questa versione è la preferita nella stagione autunnale. Protagonisti i broccoli, un ortaggio che amo particolarmente, con tanti sali minerali, vitamine e fibre, insieme alle acciughe sott’olio (se usate quelle sotto sale mi raccomando risciacquatele molto bene) , che mi piacciono moltissimo perché sono pesci piccoli tra i meno inquinati, ricchi di grassi buoni Omega 3.

E per finire il mio adorato pomodoro secco.

Ingredienti

  • 500 g di farina di tipo 1
  • 100 g di farina di grano duro rimacinata integrale
  • 300/400ml di acqua
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 25g di lievito di birra
  • 2 broccoli
  • 80 g di acciughe sottolio
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 15 pomodori secchi sottolio
  • olio evo

Procedimento

Preparate l’impasto della pizza: riunite tutti gli ingredienti (le due farine, l’acqua, il lievito e l’olio) e lasciate lievitare per circa 3 ore. Terminato il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto in una teglia e fate proseguire la lievitazione per un’altra ora.

Nel frattempo sbollentate i broccoli, che avrete ridotto a cimette, saltateli in padella con la metà delle acciughe e un filo di olio evo.

Appena si saranno insaporiti, spegnete e lasciate in padella. Cuocete la pizza in teglia infornandola per circa 20 minuti a 220 gradi. Durante gli ultimi 5 minuti farcite con la salsa di pomodoro e quindi aggiungete le altre acciughe, i broccoli ripassati e i pomodori secchi.

Buon appetito con la linea Country di THUN!

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