Ricette
Zuppa di farro e ceci
Il farro ha origini antichissime, è ricco di fibre ma anche di vitamina B, di fosforo e potassio. Un amico che non può mancare nella vostra dispensa!
13/04/2018
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Ricette
Crema di ceci con filetto di salmone e salsa al prezzemolo
Non tutti i grassi vengono per nuocere, gli italiani ormai lo sanno… alcuni sono buoni e amici della salute, e in questo piatto sono protagonisti regalandoci colore e tanto gusto.
12/04/2018
Paté di zucca e ceci
Della zucca potete usare tutto! Vi consiglio di conservare i semi e di consumarli crudi o passati in forno: oltre a essere buonissimi sono ricchi di cucurbitina, che è di
01/03/2018
In Salute
Ceci: perché fanno bene
I ceci sono tra i miei legumi preferiti e li adoro in tutti i modi. Sono ricchi di magnesio e folati e sono in grado di ridurre l’omocisteina, un aminoacido
05/06/2017
Ricette
Hummus di ceci e barbabietole
La base è quella dell’hummus classico, che adoro. La preparazione è velocissima: io lo faccio frullando insieme tutti gli ingredienti, omettendo l’aglio qualora risultasse indigesto (optate, in tal caso, alla cipolla rossa!). Se però volete variare un po’, potete aggiungere altri ingredienti che daranno sapore e colore al vostro hummus…
27/03/2017
Ricette
Frittata di ceci con cipolle
Una ricetta che a casa preparo spessisismo, una versione leggera e sana della classica frittata di cipolle. E’ ricca di proteine vegetali, ha pochissimi grassi e zero colesterolo. E poi contiene parecchio ferro (4 volte di più di un petto di pollo!). La ricetta è tratta dal mio libro Un anno in cucina…
27/03/2017
In Salute
Con i legumi (decorticati) a tavola la dieta si fa sana e sostenibile
Quelli che una volta venivano definiti la carne dei poveri, oggi possono essere “etichettati” come la carne dei furbi. Fagioli secchi, lenticchie e piselli. Ma pure lenticchie, soia, lupini, ceci, cicerchie
10/02/2023
In Salute
I cibi amici del cuore
Amici ieri era la giornata mondiale del cuore e per l’occasione ho deciso di condividere con voi alcuni cibi amici del muscolo più importante del nostro sistema. Frutta fresca e
28/09/2021
In Salute
#EmozioneeGusto – il calcio
La funzione principale del CALCIO nel nostro organismo è legata alla costruzione di OSSA e DENTI. Il calcio però svolge anche altre importanti funzioni vitali. Regola la contrazione muscolare, per
23/01/2021
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