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Crema di carote

Amici ora che il Natale è passato e magari ci siamo concessi qualche coccola in più a tavola, oggi vi propongo una crema leggera di carote, per fare il pieno di vitamina A e potassio.
Ci mettiamo anche una spolverata di cumino e curry per darle un profumo buonissimo!

Ingredienti

  • Crema di carote
  • 500 g di carote
  • Tre cucchiai di olio evo
  • Un cucchiaino di cumino
  • Un cucchiaino di curry
  • Un pizzico di cocco grattugiato
  • Un bicchiere di latte

Procedimento

Pulite le carote, tagliatele a rondelle e cuocetele in padella con un pochino di acqua, l’olio fino a imbrunirle.
Frullate poi grossolanamente le carote con il cocco e le spezie. La zuppa è pronta per essere servita.

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