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Chutney di datterino rosso (dolci metà al naturale) con verdure bollite

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Amici oggi prepariamo un chutney di datterino rosso (dolci metà al naturale). Per chi non lo conoscesse, il chutney o chatni è una salsa agrodolce di origine indiana e tipica della cucina inglese, dalla consistenza un po’ gelatinosa che può essere più o meno piccante ed è a base di verdura o frutta (o entrambi) cotte in uno sciroppo di aceto, zucchero e spezie. Io le spezie questa volta non le ho utilizzate e l’ho accompagnato a verdure bollite. Vi lascio qui la ricetta!

Ingredienti

500g di dolci metà al naturale rossi

100ml aceto di mele

100g di zucchero di canna

1 piccola cipolla bianca

Pizzico di sale

1 peperone rosso

1 peperone giallo

ceci

broccoletti

Procedimento

Prendere i datterini rossi dolci metà al naturale e metterli in una casseruola bordi alti insieme all’aceto, lo zucchero, la cipolla tritata e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per circa un’oretta a fuoco basso e fare evaporare. Una volta ottenuto un composto cremoso, come una marmellata, il nostro chutney sarà pronto. Per le verdure lessare o bollire a piacere ceci, peperoni e broccoletti. Impiattare poi insieme al chutney.

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