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Cappuccino di cavolfiore

Cappuccino di cavolfiore
in collaborazione con Miele

Un cappuccino speciale, perfetto per questa stagione, con effetto sorpresa! Volete sapere con cosa lo preparo? Con il mio amato cavolfiore e il sedano rapa. E poi il caprino, la curcuma e i funghi per un pieno di calcio, folati, vitamine, magnesio e tanti antiossidanti, tante proprietà che resteranno intatte grazie alla cottura al vapore. Un vero e proprio lifting del nostro DNA!

Ingredienti

  • 300 g di sedano rapa
  • 600 g di cavolfiore
  • 80 g di funghi porcini secchi
  • 200 ml di yogurt greco 0%
  • 250 g di caprino fresco
  • curcuma
  • olio evo
  • sale

Procedimento

Cappuccino di cavolfiore

Cuocete a vapore il cavolfiore e il sedano rapa a 100° per circa 15 minuti, una volta cotti frullarli con lo yogurt fino ad ottenere una crema morbida e molto vellutata. Servire la crema in una tazza da cappuccino con funghi secchi polverizzati in superficie e cuore di caprino aromatizzato alla curcuma al centro della crema, al centro della crema.

Cappuccino di cavolfiore

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