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Bruschette con crema di peperoni e mandorle e formaggio fresco

Amici come ogni martedì tornano i #PiccoliSnack e oggi prepariamo una ricettina buonissima! Non potete non provarla! Velocissima da preparare, ma davvero pazzesca. Facciamo delle bruschette con crema di peperoni e mandorle e formaggio fresco. Ho utilizzato i peperoni che, non solo li portiamo in tavola in tutte le salse, ma li utilizziamo per preparare conserve, che ce li renderanno disponibili durante autunno e inverno. I peperoni sono ricchi di fosforo e potassio, oltre che di vitamine: contengono più vitamina C di tutti gli altri ortaggi e io amo prepararli in questa stagione!

 

Ingredienti

4 fette di pane integrale
1 peperone di medie dimensioni
Una manciata di mandorle pelate
100g di formaggio spalmabile fresco
Timo/origano o altra pianta aromatica
Olio evo

Procedimento

Ammorbidire i peperoni tagliati in piccoli pezzettini, in padella, con olio e mandorle. Frullare i peperoni arrostiti insieme al formaggio fresco. Tostare il pane e comporre i crostini aggiungendo altri peperoni, mandorle intere e origano. In questa ricetta non occorre aggiungere sale, ci sono già tanti sapori…

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