Quante volte vi capita di avere ospiti a cena e di non trovare nulla di sfizioso da servire come aperitivo. Ecco un modo per avere sempre a portata di mano qualcosa di buono da offrire.
E soprattutto sano, grazie alla quercetina contenuta nelle zucchine e nella cipolla e agli Omega 3 delle acciughe: il nostro DNA invecchierà di meno e il nostro cervello ci ringrazierà per questa opera di gusto e benessere!
Un consiglio per far mangiare pesce e verdure ai vostri bambini? Preparate piatti colorati! Come questo, con la spigola, per un pieno di potassio, fosforo e ferro, con piselli e carote. Uso sia quelle arancioni che quelle viola, che hanno meno zuccheri e più antociani rispetto a quelle classiche.
In più cuocio al vapore sia il pesce che le verdure, mantenendo così intatte le proprietà nutrizionali grazie alla temperatura delicata di 70°C nel forno a vapore.
Vi aspetta una serata fra amici ma non avete tempo e idee per preparare qualcosa di appetitoso? Adesso che è arrivata la bella stagione vi do un consiglio: create la vostra Buddha Bowl! Per chi non le conoscesse già, sono una preparazione oggi molto di moda, che racchiude in una ciotola tutti i nutrienti necessari: carboidrati, proteine, fibre, vitamine. Non delle semplici insalatone, ma dei veri e propri piatti unici, perfettamente bilanciati, colorati, sani e buoni.
Oggi la prepariamo con la quinoa, le carote, i piselli e le batate (che cuocio tutte insieme a vapore), e poi l’avocado e una salsina a base di yogurt.
Perché amo questa ricetta? Non solo perché è buonissima, ma perché è facile e veloce. Basta infornare l’orzo e i piselli e nel tempo di una doccia sono pronti!
Poi lo sapete, il mix di cereali e legumi per me è la ricetta della salute per eccellenza, un piatto completo che bilancia tutti i nutrienti.
Una schiscetta colorata, sana e gustosa. Ideale da portare in viaggio, come faccio sempre quando sono in giro, o per le pause pranzo in ufficio. Le verdure sono cotte al vapore per preservare la loro naturale consistenza e le proprietà nutrizionali. La feta invece bilancerà perfettamente il gusto delle verdure con un tocco di sapidità irresistibile.
Amici Pasqua si avvicina e siamo tutti pronti per uno dei pranzi più ricchi dell’anno. Oggi però vi propongo un piatto per rimettersi in equilibrio, perfetto per il picnic di Pasquetta!
Un’insalata di riso piena di gusto e salute, con tante vitamine e sali minerali. Il riso basmati lo scelgo come sempre integrale, profumato e ricco di fibre. Lo cuocio al vapore, così come le verdure, che rimarranno croccanti e saporite.
Mi raccomando gli anacardi, che conferiscono alla ricetta un’irresistibile croccantezza e un apporto di grassi buoni, magnesio e vitamine del gruppo B.
In questi mesi è uno degli ortaggi più presenti nelle cassette di verdura fresca. Oggi parliamo di verza (più precisamente cavolo verza). In tantissimi mi chiedete suggerimenti su come prepararla. I modi sono moltissimi, la verza è davvero la regina della tavola invernale. Questa ricetta la propone in una versione molto gustosa, che ricorda i classici crauti (ma più leggeri!).
Con la cottura al vapore mantengo il suo sapore e soprattutto le sue proprietà nutrizionali. La verza infatti è uno straordinario alleato della prevenzione, grazie alle sue proprietà analgesiche, antiinfiammatorie e antitumorali.
Una cena fra amici di quelle un po’ improvvisate, poco tempo per cucinare e un ospite celiaco. Niente paura amici, con gli ingredienti giusti e l’aiuto della tecnologia, si risolve tutto. Per l’occasione ho preparato un cous cous (ovviamente di riso), con edamame (ricordatevi che la soia è uno degli alimenti più ricchi di proteine che esistono in natura, ricco di calcio e isoflavoni), broccoli e cavolini di Bruxelles (per fare il pieno di sali minerali, vitamine e fibre), feta e uvetta.
Grazie al mio forno Miele ho cotto tutto insieme a vapore a 100 gradi senza alcuna contaminazione di sapori e odori, posso inserire tutto insieme nel forno gli ingredienti saranno tutti pronti nello stesso momento. Le verdure cotte a vapore a 100°C mantengono il colore brillante, il loro sapore e soprattutto le proprietà nutrizionali.
E come dessert un fantastico tortino al cioccolato gluten free con cuore di lampone, anche questo cotto a vapore.
Il giorno più buono
Oltre 70 ricette e tantissimi consigli per prenderci cura ogni giorno di noi e di chi amiamo. Un libro che invita a uno stile di vita più naturale e salutare per tutti. Ho raccolto qui per voi le mie ricette ideali per i cinque pasti di ogni giornata: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena.
Il giorno più buono
Oltre 70 ricette e tantissimi consigli per prenderci cura ogni giorno di noi e di chi amiamo. Un libro che invita a uno stile di vita più naturale e salutare per tutti. Ho raccolto qui per voi le mie ricette ideali per i cinque pasti di ogni giornata: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena.
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