Spaghetti con crema di caprino e cime di rapa
- 1 Maggio 2020
- | A Tavola
Un primo velocissimo e molto gustoso, protagoniste le cime di rapa. Una verdura antiossidante e depurativa, ricchissima di sali minerali, fonte di ferro e fosforo, e ricca di folati. Insieme al caprino è spettacolare!
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- Un mazzetto di cime di rapa
- 60 g di caprino fresco
- Olio evo
- Sesamo a piacere
Procedimento
Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli, quindi raffreddateli e metteteli da parte dopo averli conditi con un filo d’olio evo. Nel frattempo sbollentate le cime di rapa per qualche minuto.
Raffreddatele in acqua e ghiaccio, scolatele, frullatele insieme al caprino e all’olio fino ad ottenere una crema morbida e vellutata (nel caso aggiungete anche un po’ d’acqua). Condite gli spaghetti e servire.
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Un commento su “Spaghetti con crema di caprino e cime di rapa”
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