Rigatoni con zafferano, ricotta e uvetta

Rigatoni con zafferano, ricotta e uvetta
in collaborazione con Granoro

Amici, oggi è il #worldpastaday, la giornata mondiale dedicata alla pasta, il piatto principe della nostra amata dieta mediterranea. Da due anni ormai, quando si parla di pasta il mio cuore va alla Puglia e agli amici di Granoro, così ho pensato ad un piatto in grado di unire un’eccellenza di questa ragione con i sapori della mia terra, la Lombardia.

Faremo dei rigatoni Senatore Cappelli di grano duro biologico 100% italiano con zafferano e uvetta. Poi un po’ di ricotta, una spolverata di pecorino e avrete un piatto di pasta buonissimo, veloce da preparare e giallo come il grano!

Ingredienti

320 gr di Rigatoni  Senatore Cappelli Bio Granoro 

200 gr di ricotta fresca

40 gr di uvetta

Una bustina di zafferano

Pecorino

Olio Evo

Pepe

Procedimento

Mettete i rigatoni a cuocere al dente, nel frattempo stemperate la ricotta con un goccio d’acqua, lo zafferano e un filo d’olio evo. Scaldate in padella il condimento, non deve cuocere solo amalgamarsi bene, poi aggiungete l’uvetta. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento e finite con una spolverata di pecorino e, se vi piace, una macinata di pepe.

Rigatoni con zafferano, ricotta e uvetta

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