Rigatoni con zafferano, ricotta e uvetta
- 24 Ottobre 2020
- | A Tavola
in collaborazione con Granoro
Amici, oggi è il #worldpastaday, la giornata mondiale dedicata alla pasta, il piatto principe della nostra amata dieta mediterranea. Da due anni ormai, quando si parla di pasta il mio cuore va alla Puglia e agli amici di Granoro, così ho pensato ad un piatto in grado di unire un’eccellenza di questa ragione con i sapori della mia terra, la Lombardia.
Faremo dei rigatoni Senatore Cappelli di grano duro biologico 100% italiano con zafferano e uvetta. Poi un po’ di ricotta, una spolverata di pecorino e avrete un piatto di pasta buonissimo, veloce da preparare e giallo come il grano!
Ingredienti
- 320 gr di Rigatoni Senatore Cappelli Bio Granoro
- 200 gr di ricotta fresca
- 40 gr di uvetta
- Una bustina di zafferano
- Pecorino
- Olio Evo
- Pepe
Procedimento
Mettete i rigatoni a cuocere al dente, nel frattempo stemperate la ricotta con un goccio d’acqua, lo zafferano e un filo d’olio evo. Scaldate in padella il condimento, non deve cuocere solo amalgamarsi bene, poi aggiungete l’uvetta. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento e finite con una spolverata di pecorino e, se vi piace, una macinata di pepe.
