Penne di farro con crema di cavolfiore

Name: Penne di farro con crema di cavolfiore
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Cuisine: italiana,
Ingredients: 320 gr di Rigatoni Senatore Cappelli Bio Granoro; 200 gr di ricotta fresca; 40 gr di uvetta; una bustina di zafferano; pecorino; olio Evo; pepe

9 Novembre 2020
| A Tavola

in collaborazione con Granoro

Amici, oggi prepariamo un piatto di pasta semplice e veloce, che per me rappresenta un must della stagione autunnale, la pasta col cavolfiore. Come pasta useremo quella integrale di farro degli amici di Granoro, 100%italiana, ricca di fibre, leggera e digeribile.

Il cavolfiore poi è un grande alleato nelle stagioni fredde, ricchissimo di vitamina C, minerali e antiossidanti. Un po’ di latte per rendere il condimento cremoso, pecorino e una bella macinata di pepe per dare uno sprint di sapore. Uno dei miei comfort food preferiti dell’autunno, provatelo!

Ingredienti

320 g di pasta farro

1 cavolfiore

200 ml latte

50 g di pecorino

Pepe

Olio evo

Pepe

Procedimento

Pulite e lessate il cavolfiore in poca acqua, scolatelo (non serve che sia troppo cotto, basta solo ammorbidirlo) e frullatelo insieme al latte, al pecorino e all’olio evo fino ad ottenere una crema morbida e vellutata, aggiustando di sale.

Lessate la pasta, scolatela al dente e finite il piatto con una macinata di pepe.