Penne di farro con crema di cavolfiore

Penne di farro con crema di cavolfiore
in collaborazione con Granoro

Amici, oggi prepariamo un piatto di pasta semplice e veloce, che per me rappresenta un must della stagione autunnale, la pasta col cavolfiore. Come pasta useremo quella integrale di farro degli amici di Granoro, 100%italiana, ricca di fibre, leggera e digeribile.

Il cavolfiore poi è un grande alleato nelle stagioni fredde, ricchissimo di vitamina C, minerali e antiossidanti. Un po’ di latte per rendere il condimento cremoso, pecorino e una bella macinata di pepe per dare uno sprint di sapore. Uno dei miei comfort food preferiti dell’autunno, provatelo!

Penne di farro con crema di cavolfiore

Ingredienti

320 g di pasta farro 

1 cavolfiore

200 ml latte

50 g di pecorino

Pepe

Olio evo

Pepe

Procedimento

Pulite e lessate il cavolfiore in poca acqua, scolatelo (non serve che sia troppo cotto, basta solo ammorbidirlo) e frullatelo insieme al latte, al pecorino e all’olio evo fino ad ottenere una crema morbida e vellutata, aggiustando di sale.

Lessate la pasta, scolatela al dente e finite il piatto con una macinata di pepe.

Penne di farro con crema di cavolfiore

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