Orecchiette Bio Integrali con crema di peperoni e crescenza

Orecchiette Integrali BioGranoro con crema di peperoni e crescenza
in collaborazione con Granoro

Amici, siamo in piena estate e per me estate vuole dire peperoni. Un ortaggio stupendo tipico di questa stagione, con tantissimi nutrienti preziosi, in particolare sali minerali, vitamina C (fino a 5 volte più che un’arancia) e betacarotene (in particolare quelli rossi).

Oggi lo usiamo per condire un primo di pasta, ho scelto le orecchiette Integrali BioGranoro, ricchissime di fibre e ottenute da grano 100% italiano, decorticato a pietra e macinato intero con il suo germe. Un piatto molto nutriente e completo, che per me è perfetto per una cena in terrazza d’estate con gli amici. Provatelo.

Ingredienti

320 gr di orecchiette integrali Granoro

200 gr di crescenza

Cipolla disidratata

Basilico

Pepe nero

Olio evo

Procedimento

Per prima cosa fate arrostire in padella un grosso peperone tagliato a listarelle con due cucchiai d’acqua e due di olio extravergine d’oliva, aggiungendo un po’ di cipolla disidratata e qualche foglia di basilico.

Una volta cotto mettete da parte qualche listarella e frullate il resto fino ad ottenere una crema. Condite le vostre orecchiette, scolate al dente, con la crema e i pezzetti di peperone tenuti da parte, aggiungete alla fine sul piatto la crescenza e finite con una spolverata di pepe.

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