Cous Cous con datterino giallo, fiori di zucca e ceci

Cous Cous con datterino giallo, fiori di zucca e ceci
in collaborazione con Così Com’è

Amici, ecco una ricetta perfetta per l’estate, ha il colore giallo del sole: ci sono i miei amati datterini gialli, i ceci e i fiori di zucca, ottimi antiossidanti che in questa stagione non possono mai mancare sulla vostra tavola.

Useremo questi ingredienti (e qualche foglia di menta fresca) per condire un cous cous fresco e davvero gustoso. Il mix cereali e legumi in particolare, grazie al cous cous e ai ceci, rappresenta per me il piatto unico perfetto per come sa bilanciare i nutrienti in un piatto unico completo.

Ingredienti - per 4 persone

200 g di cous cous

200 g di datterino giallo fresco Così Com’è 

200 g di ceci lessati

5 fiori di zucca

1 mazzetto di menta

Procedimento

Cuocete il couscous (potete usare anche un cous cous precotto, mettendolo in una ciotola, aggiungendo acqua calda, lasciando poi riposare qualche minuto per poi sgranarlo.

Tagliate i datterini a metà, pulite i fiori di zucca dopo aver tolto il pistillo e spezzettateli (non vanno lavati, basta un panno umido) e sminuzzate la menta a mano.

Unite questi ingredienti al vostro cous cous insieme ai ceci e condite con olio extravergine d’oliva.

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