Banana Bread

banana bread

È stato un must di questa quarantena insieme alla torta di melecheesecaketiramisù torta alle carote! Il banana bread è perfetto a colazione, magari con un bel caffè, ma anche durante la giornata. La mia versione è senza burro naturalmente, ma arricchita di gocce di cioccolato!

Ingredienti

2 banane grandi e molto mature

260 g di farina 1

80 g di zucchero integrale

20 g di cioccolato fondente

50 ml di olio di oliva

20 g di gocce di cioccolato

180 ml di latte

1 bacca di vaniglia

1 bustina di lievito

Procedimento

Mettete in forno le banane con la buccia, a 90 gradi per 20 minuti. Mescolate insieme farina, zucchero, vaniglia e lievito.

Frullate le banane con olio e latte.

Aggiungete la purea ottenuta alla miscela di ingredienti secchi mescolate. Aggiungete il cioccolato e mescolate ancora cercando di incorporando più aria possibile. Il cioccolato si scioglierà (le banane erano calde!).

Infornate in uno stampo da plumcake per 45/50 minuti a 180 gradi.

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Un commento su “Banana Bread”

  1. Ciao Marco, adoro le tue ricette e mio figlio Jacopo che frequenta l’ istituto enogastronomico spesso si ispira alle ricette del tuo libro ” la cucina delle emozioni” per le preparazioni che deve realizzare a casa ottenendo buoni risultati!

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