farfalle al salmone

Amici, quanto amo il salmone! Ricchissimo di Omega 3, buona fonte di proteine, vitamine (vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina) e sali minerali (fosforo, selenio). Oggi lo usiamo come condimento della pasta, insieme ai datterini, sia rossi che gialli e alle olive per dare carattere al piatto.

Ingredienti

  • 320 g di farfalle
  • 300 g di salmone fresco
  • 150 g di passata di datterino giallo
  • 20 datterini Rossi
  • Una manciata di olive verdi
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo
  • Timo/prezzemolo a piacere

Cuocete la pasta e raffreddatela. Nel frattempo, tritare le olive e datterini rossi a metà. Metteteli in padella con la passata di datterino giallo e l’aglio. Dopo circa 10 minuti aggiungete il salmone fresco tagliato a pezzetti e cuocete fino a che inizierà a disfarsi. Condire la pasta e aggiungete gli aromi.