cheesecake

Una cheesecake così non l’avete mai vista ne mangiata prima! Sono stupito di me stesso! Spaziale! Ecco la ricetta!

Per la base

  • 250 gr di biscotti secchi integrali  
  • 50g di amaretti secchi
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 50g di prugne secche 
  • 35ml latte

Frullate le prugne con l’olio. Polverizzate i biscotti e gli amaretti e lavorateli con la purea di prugne e olio e il latte. In una tortiera apribile di 20 cm metterte il composto di biscotti e riponete in freezer a rapprendere per circa 1 ora.

Per la farcia 

  • 100 ml latte
  • 200 g ricotta
  • 200 g yogurt greco 
  • 3 g agar agar 
  • 50 g di zucchero a velo

Scaldare il latte e sciogliete L’ agar agar con una frusta, mescolate sempre. 

Frullate yogurt, zucchero a velo e ricotta. Scaldate yogurt e ricotta frullati e mescolate. Non arrivate al bollore ma scaldate.

Unite latte con agar a yogurt e ricotta caldi e versate nella tortiera.

Lasciate in frigorifero per cinque ore: servite la cheesecake con cioccolato fuso o purea di frutti di bosco o frullato di fragole (5 fragole frullate con un cucchiaino di zucchero a velo, ad esempio!).

cheesecake

cheesecake