Insalata invernale con spinaci e arancia

Chi l’ha detto che le insalate sono solo estive? Anche la stagione invernale ci regala ingredienti fantastici, buoni e sani, da combinare insieme per un momento di gusto e leggerezza. Questa ad esempio l’ho provata di recente e ve la consiglio. Ho usato gli spinacini freschi, buonissimi anche crudi, ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, insieme all’arancia, alle carote, al finocchio (digestivo e antiossidante) e alla mia amata feta.

Ingredienti

  • 150 g di spinacino fresco lombardo
  • 100 g di feta
  • 1 arancia
  • 1 finocchio
  • 2 carote
  • Aceto balsamico
  • Olio evo

Affettate finalmente l’arancia, il finocchio e le carote, tagliate a cubetti la feta e quindi riunire tutti gli ingredienti. Condite con aceto balsamico, succo di arancia (quello ottenuto affettando la stessa arancia) e olio extravergine d’oliva.