Caserecce con le sarde
in collaborazione con Granoro

Eccomi a voi con una nuova ricetta di pasta, questa volta dedicata a tutti gli amici celiaci, ma non solo. Anche in questo caso è importante che sia una pasta di qualità, e Granoro mi è venuta in aiuto con la sua nuova linea Gluten Free, creata con un mix a base di farina di mais (una miscela di mais bianco e giallo), farina di riso e farina di quinoa. Una miscela molto equilibrata a livello nutrizionale, dal sapore e dalla consistenza molto simili alla pasta “tradizionale” di grano duro. Come condimento ho scelto un grande classico, ovviamente alla mia maniera: la pasta con le sarde!

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g caserecce Granoro Gluten Free
  • 200 g di sarde sott’olio
  • 80 g olive taggiasche denocciolate
  • 40 g di petali di mandorle
  • 150 g di datterini gialli
  • Spicchio aglio
  • Olio evo

Mentre le caserecce cuociono in acqua leggermente salata, spadellate i pomodori datterini con qualche cucchiaio di acqua, lo spicchio d’aglio e le olive. Dopo una decina di minuti aggiungete le sarde, e dopo qualche minuto la pasta scolata. Servite con le mandorle e un filo d’olio a crudo.