Spiedino con crocchette di orzo e Datterino rosso
in collaborazione con Così Com’è

Amici, per quanti di voi sono in vacanza o per quelli che ancora non sono partiti, ecco una ricetta semplice, fresca e molto gustosa, ideale per una cena estiva o per un pranzo da spiaggia. D’estate la preparo spesso perché racchiude alcuni dei miei ingredienti preferiti: c’è l’orzo, con la sua carica di betaglucano e il suo potere antinfiammatorio, il basilico, ricco di flavonoidi e carotenoidi, e gli anacardi, con le loro fibre e vitamine. E non poteva mancare il datterino rosso, per un pieno di dolcezza, gusto e salute! Provateli!

Spiedino con crocchette di orzo e Datterino rosso

Ingredienti:

Cuocete l’orzo, lasciatelo raffreddare e unite pane, olio e pecorino. Frullate se necessario una parte di composto. Formate delle polpette con le mani e ripassatele in padella (o se preferite in forno) fino a che non saranno dorate. Frullate basilico con olio evo e anacardi. Preparare degli spiedini con i datterini e le polpette e serviteli accompagnati dalla crema di basilico

Spiedino con crocchette di orzo e Datterino rosso

Spiedino con crocchette di orzo e Datterino rosso