Lasagna di pane carasau con salsa di Pizzutello

in collaborazione con Così Com’è

Amici, con questo caldo è difficile pensare ad una lasagna. Oggi però vi propongo una versione estiva, e fredda, che sono sicuro vi conquisterà. Protagonisti il pane carasau, pane sardo croccante dal notevole apporto energetico, e il pomodoro Pizzutello, una varietà tipica della Campania, dalla polpa carnosa e dal sapore dolce-acidulo. E poi le mandorle, la rucola, la mozzarella e le alici… Il risultato è un piatto fresco, bilanciato nei sapori e con quel fantastico contrasto fra la croccantezza del pane e la morbidezza del condimento che lo rende irresistibile! Provatelo!

Lasagna di pane carasau con salsa di Pizzutello

Ingredienti per 4 persone:

Frullate i pomodori Pizzutello con le mandorle, la rucola e l’olio, aggiustando di sale. Tagliate la mozzarella. Impiattate la lasagna alternando fogli di pane carasau con la salsa preparata, le fette di mozzarella e le alici.

Lasagna di pane carasau con salsa di Pizzutello

 

Lasagna di pane carasau con salsa di Pizzutello