Tagliatelle integrali con pesto di pistacchi
in collaborazione con Zymil

Dopo le bruschette con cime di rapa e carote, oggi arriva un primo per tutti gli amici che cercano ricette senza lattosio. Pasta integrale con un pesto leggero e molto saporito a base di pistacchi, pecorino e latte, un alimento completo che possiamo consumare tutti i giorni (da 1 a 3 porzioni al giorno), non limitandoci solo alla colazione ma anche nelle nostre ricette salate! Provatelo perché vi assicuro è una bomba!

Tagliatelle integrali con pesto di pistacchi

Ingredienti per 4 persone

Tagliatelle integrali con pesto di pistacchi
Cuocete la pasta in acqua bollente e poco salata. Nel frattempo, frullate i pistacchi sgusciati con olio, il latte e il pecorino grattugiato.

Tagliatelle integrali con pesto di pistacchi

Una volta pronto, scolate la pasta al dente, raffreddatela sotto acqua corrente (servirà ad abbassare l’indice glicemico) e conditela con il pesto ottenuto. Servite con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.