Amici, prosegue la rubrica #failaspesaconMarco, questo mese dedicata al ferro, un nutriente fondamentale in questa stagione quando capita di sentirsi stanchi e dormire male. Dopo il bis di bruschette con lupini, come seconda ricetta ho pensato ad una zuppetta di lenticchie, ricchissime non solo di ferro ma anche di fosforo e vitamine del gruppo B, con riso nero e funghi secchi! Buon appetito! Sotto al video la ricetta completa!

Ingredienti:

  • 600 g lenticchie lessate
  • 200 g riso nero precotto
  • 80 g funghi secchi
  • 80 g pomodoro concentrato
  • 30 g cipolla essiccata
  • Olio evo

Portate a bollore 1 litro di acqua con tutti ingredienti, funghi inclusi. Lasciate sobbollire per 20 minuti e servite, calda o tiepida.