Elicoidali pistacchi stracciatella e datterini

in collaborazione con Granoro

Amici, chi mi segue già lo sa, negli ultimi mesi è nata una collaborazione a cui tengo moltissimo, con il Pastificio Granoro, un’eccellenza 100% italiana, una splendida realtà pugliese che vi racconterò nei prossimi mesi con tante ricette e non solo. E oggi vi propongo la prima di queste ricette. Mi sono innamorato di questa pasta Bio Integrale (8g di fibre delle 30 suggerite quotidiane): solo grano italiano decorticato a pietra macinato intero con germe di grano. Ecco i miei Elicoidali Integrali con pistacchi, stracciatella e datterini gialli.

Ingredienti per 4 persone:

Cuocete gli Elicoidali Integrali “BioGranoro” al dente, raffreddateli sotto acqua fredda (servirà ad abbassare l’indice glicemico). Nel frattempo spadellate i datterini con alici e pomodori secchi. Una volta “caramellati”, aggiungete quindi elicoidali ed olio evo e servite con stracciatella e pistacchi.