Zuppa di pomodoro

Cinque ingredienti super per una zuppa che adoro preparare in questa stagione. C’è la mia amata zuccaipocalorica, ricca di fibre e betacarotene,  il pomodoro, con il suo licopene, dalle proprietà antiossidanti, antitumorali e antinvecchiamento, la cipolla (se proprio non la sopportate potete anche non metterla), zenzero e limone!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 400 g di zucca
  • 2 cipolle
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 1 limone

Mondare la zucca e cuocerla in poca acqua, aggiungere cipolla, salsa di pomodoro, zenzero. Cuocere il tutto e frullare. Servire condita con olio evo e succo di limone.

Zuppa di pomodoro