Amici, in tantissimi mi chiedete idee sempre nuove per la vostra focaccia. Oggi ve ne propongo una con crescenza e datterini gialli. Come sempre usate farine integrali, che rispetto a quelle raffinate, mantengono tutte le loro proprietà.

Ingredienti:

  • 500 g di farina di tipo2
  • 500 g di farina di semola di grano duro integrale
  • 100 g di crescenza 
  • 70 g di datterini gialli 
  • 70 ml olio evo
  • 500 ml di acqua
  • 2 bustine di lievito disidratato
  • Un pizzico di sale

Miscelate le farine insieme al lievito, quindi versate l’acqua, l’olio e mescolate in una capiente ciotola. Aggiungete il sale e mescolate nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto

Lasciate lievitare per circa 1 ora in ambiente umido e caldo (il forno preriscaldato a 40 gradi, ad esempio). Impastate nuovamente e proseguite con la lievitazione per altre 2 ore, quindi impastate ancora e ultimare la lievitazione per circa 1 ora.

Disponete l’impasto in teglia, leggermente oliata e sulla superficie aggiungete olio evo, crescenza e datterini gialli. Infornare per circa 20/25 minuti a 180 gradi.