Salmone al forno con datterini rossi su crema di cavolfiore

in collaborazione con Così Com’è

Amici oggi vi propongo una ricetta semplice e di grande effetto! La adoro perché unisce alcuni dei miei ingredienti preferiti: il salmone, ricchissimo di Omega 3, il cavolfiore, con il suo carico di Vitamina C e le mie amate mandorle. E non poteva mancare il pomodoro, vero e proprio pilastro di tutte le mie ricette!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 barattolo di Datterino Rosso in Acqua di Mare Così Com’è
  • 600 g di filetti di salmone
  • 1 cavolfiore
  • 100 g di mandorle
  • 1 cipolla rossa
  • olio evo

Lessate il cavolfiore e quindi frullatelo con la sua poca acqua di cottura insieme alle mandorle fino ad ottenere una crema.

Cuocete il salmone in forno per una decina di minuti a 100°, dopo averlo ricoperto con i datterini rossi e qualche rondella di cipolla rossa. Servite il salmone con i datterini, sopra la crema di cavolfiore.

Salmone al forno con datterini rossi su crema di cavolfiore