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#failaspesaconMarco: la schiscetta perfetta

#failaspesaconMarco: la schiscetta perfetta

Amici torna la rubrica della spesa e questa volta è dedicata ad un tema che mi avete chiesto in tanti: la pausa pranzo. Qua in Lombardia la chiamiamo schiscetta, il pranzo che ci portiamo da casa da consumare in ufficio, preparato la sera prima o la mattina stessa, ma in generale voglio darvi alcuni consigli per un pasto equilibrato che non appesantisca il pomeriggio, anche se siete in smartworking o per lavoro siete costretti a spostarvi. E nei prossimi giorni tre ricette facili, veloci e buonissime!

Zucca al forno

Amici lo sapete, è uno dei miei ortaggi preferiti e finché si trova non manca mai sulla mia tavola! Sto parlando della zucca! Perché la adoro?

È ipocalorica, ricca di fibre e betacarotene. Contiene tanta vitamina A che ha una funzione di antiossidante naturale, importante per pelle, mucose e vista e, secondo recenti studi, protegge dai tumori ai polmoni e alla cavità orale.

La zucca è anche fonte di vitamina C (alleata delle difese immunitarie), vitamina E (altra molecola dalle proprietà antiossidanti) e vitamine del gruppo B (coinvolte in numerosi processi metabolici). Fra i suoi minerali troviamo potassio, calciofosforo e magnesioselenio e manganese. Infine, la zucca è una fonte di triptofano, aminoacido precursore della serotonina (il cosiddetto “ormone del buonumore”) e della melatonina (molecola che promuove il buon sonno).

La uso in moltissime ricette, per i risotti, le zuppe, come condimento per la pasta. Ma è talmente buona che il più delle volte la cucino semplicemente al forno! Basta lavare molto bene la zucca, metterla in forno su una teglia a 200° per circa 40 minuti.  Poi va aperta, privata di semi e servita condita con olio evo, sale e pepe.

Menù anti-colesterolo: mele spadellate con prugne e noci

mele spadellate con prugne e noci

Amici, continua il mese dedicato al colesterolo e a quegli ingredienti che permettono di ridurre quello cattivo nel sangue. Oggi vi propongo una ricetta dolce: mele spadellate con prugne, noci e semi di lino.

Una ricetta semplice, veloce e gustosa, che rappresenta una combinazione perfetta per abbassare il colesterolo cattivo, ricca di vitamina C, potassio, polifenoli, fibre e Omega 3.

Menù anti-colesterolo: crema di piselli e zucchine

Crema di piselli e zucchine

Amici, continua il mese dedicato al colesterolo e a quegli ingredienti che permettono di ridurre quello cattivo nel sangue.

Oggi vi propongo una crema con piselli e zucchine. I piselli aiutano a mantenere il controllo dei livelli di colesterolo “cattivo” che circola nel flusso sanguigno, mentre le zucchine contengono potassio, utile per favorirne l’eliminazione e per abbassare la pressione arteriosa. Insomma: questa crema è una bomba, provatela!

Menù anti-colesterolo: avena e orzo con fagioli rossi, capperi e peperoni

avena orzo colesterolo

Amici, questo mese la rubrica #failaspesaconMarco è dedicata al colesterolo e a quegli ingredienti che permettono di ridurre quello cattivo nel sangue. Questa ricetta combina due ingredienti che amo, l’orzo e l’avena, ricchi di betaglucani per ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino.

Fai la spesa con Marco: combatti il colesterolo

Spesa Colesterolo

Amici, questo mese la nostra spesa è dedicata al colesterolo e a quegli ingredienti che permettono di ridurre quello cattivo nel sangue. Quando facciamo la spesa introduciamo sempre fibra solubile, attraverso pera, legumi, avena, orzo, perché si trasforma in un gel durante la digestione e riduce l’assorbimento del colesterolo cattivo.

E poi non dimenticatevi i grassi buoni (avocado, frutta secca, olio extravergine d’oliva). Scopriamo allora quali sono gli ingredienti che ho scelto e nelle prossime tre settimane tenetevi pronti per tre nuove fantastiche ricette per combattere il colesterolo!

Il menù di Natale: strudel in vasocottura

strudel di Natale

Amici, il mio menù natalizio non poteva che chiudersi con un dolce! Ho pensato per voi ad uno strudel, cotto però in vaso, di grande effetto al momento della cena. Quando aprirete i vasetti, infatti, si sprigionerà il vero profumo del Natale!

Gli ingredienti: 3 mele, 1 stecca di cannella, 50 g di pinoli, 50 g di noci sgusciate, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 10 amaretti secchi, 10 amaretti morbidi. Come cucinarlo? In forno statico (meglio se a vapore se no va bene comunque solo statico) per circa 30-45 minuti a 200°!

Il menù di Natale: pasta cilentana

pasta cilentana

Amici, eccomi con la seconda ricetta del mio menu delle feste! Dopo i baci di dama salati, vi propongo un primo,  la pasta cilentana. Una ricetta semplice e veloce, ma molto gustosa, perfetta per il cenone della Vigilia!

Gli ingredienti? 320 g di pasta (io ho scelto i lumaconi), 1 spicchio di aglio nero, 4 acciughe sottolio, 2 cucchiai di capperi sottosale, 100 g di olive taggiasche denocciolate, 50 g di mollica di pane integrale e olio evo! Scoprite nel video come la preparo!

Il menù di Natale: Baci di dama salati

Menù di Natale: baci di dama salati

Amici, ve l’avevo promesso e dopo aver fatto la spesa eccomi qui con la prima ricetta del mio menù di Natale. Iniziamo con l’antipasto: sembrano dei baci di dama, ma in realtà sono un finger food salato a base di funghi e caprino.

Facilissimi da fare (anche all’ultimo momento), buoni e salutari. In molti mi chiedete sempre se i funghi fanno bene e la risposta è sì (ovviamente se ben conservati e adatti all’alimentazione). Sono ipocalorici, senza lattosio e senza glutine, ricchi di fibre e con apprezzabili livelli di zinco, potassio e fosforo.

Gli ingredienti: 300 g di funghi prataioli o champignon, 300 g di caprino fresco, 50 g di olive taggiasche denocciolate, 50 g di granella di pistacchi. Scoprite nel video come si preparano!

Fai la spesa con Marco: senza lattosio

Fai la spesa con Marco: senza lattosio
in collaborazione con Zymil

Amici, in tantissimi mi chiedete sempre nuove ricette senza lattosio, leggere, digeribili e gustose, per non rinunciare al latte e alle sue proprietà nutrizionali: sali minerali, vitamine, proteine e naturalmente il calcio.

Scoprite nel video gli ingredienti che ho scelto! Per le prossime settimane ho preparato per voi tre ricette speciali: il risotto lombardo, la barbatorta e poi una bevanda antica che oggi è tornata di moda, il latte d’oro o golden milk! Pronti a fare la spesa con me?

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