Tag
In questi giorni, con il caldo, cosa c’è di meglio che dissetarsi con una bella fetta di melone? Il melone non è solo dolce e rinfrescante, ma possiede moltissime proprietà che lo rendono il re della tavola estiva! La polpa…
Continua a leggere
Fredda. Bella fredda… la mia acqua aromatizzata preferita: cetriolo, limone e zenzero! Ingredienti per 6/8 persone 2 l di acqua gassata 2 cetrioli 10 foglie di menta 1 lime bio 1 limone bio 1 cm di radice di zenzero In…
Continua a leggere
In questa stagione colora le nostre ricette con il suo fantastico colore verde! Sto parlando, amici, del basilico. Il basilico è ricco di vitamine, sali minerali, flavonoidi e carotenoidi, in particolare la luteina che gli conferisce il suo colore caratteristico….
Continua a leggere
Amici oggi parliamo di un pilastro della dieta mediterranea, quasi un simbolo del nostro paese nel mondo: il pomodoro! Il suo tipico colore rosso deriva dal licopene, un carotenoide contenuto in tutti i vegetali arancioni o rossi, come albicocche, melone,…
Continua a leggere
Un’insalata fresca, molto gustosa, semplicissima e perfetta per quest’ultime settimane d’estate. Con pomodori, peperoni e cetrioli (un vero e proprio “bagno” di carotenoidi!), olive e la mia amata feta!
Continua a leggere
Sapete cosa sono i carotenoidi? Sono i pigmenti naturali che colorano il mondo di frutta e verdura! Ma come si distinguono e quali sono i loro benefici per il nostro organismo?
Continua a leggere
Un gazpacho extra lusso, preparato da una grande chef. Ho provato a rifarlo a casa e ve lo consiglio! Frullate i pomodori (tranne 3 che lascerete da parte) con olio evo, aceto, tabasco ed un pizzico di sale…
Continua a leggere
Sono uno dei protagonisti indiscussi della cucina durante le stagioni calde: non solo li portiamo in tavola in tutte le salse, ma li utilizziamo per preparare conserve, che ce li renderanno disponibili durante autunno e inverno. I peperoni dolci sono ricchi di fosforo e potassio, oltre che di vitamine
Continua a leggere
Il pomodoro deve il proprio colore rosso al licopene, un carotenoide dalle note proprietà antiossidanti, antitumorali e antinvecchiamento, che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare e che deve essere introdotto con la dieta. Il licopene è presente…
Continua a leggere
Perché amo questa ricetta? Perché è semplice, buona e sana. Le carote sono un alimento straordinario, ricco di betacarotene, una molecola della famiglia dei carotenoidi, precursore della vitamina A e dalle note proprietà antiossidanti
Continua a leggere
Per scoprire le mie nuove ricette, le campagne e i progetti che sostengo e gli approfondimenti scientifici su tutti quei temi che mi stanno più a cuore.
