Da piccolo ero molto curioso: alternavo momenti in cucina accanto a mamma Cristina, che preparava spesso i baci, a momenti in cameretta tra microscopi e insetti da “studiare”. Ingredienti per 15 biscotti 200 g di farina di tipo 2 100…
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Morbida, profumata… per la merenda o per l’aperitivo ma anche per uno spuntino di metà mattina! Sto parlando di una delle preparazioni più amate in assoluto da tutti: la focaccia. Questa è la mia versione, ovviamente con farina integrale e…
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In America è talmente di tendenza che hanno istituito persino una giornata mondiale in suo onore: il National Kale Day! Sto parlando del cavolo kale o cavolo riccio come lo chiamiamo noi, un superfood che ha conquistato tutte le star…
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Li adoro sia freddi sia caldi… Sono un ottimo modo per conquistare coloro che non amano troppo consumare legumi “stufati” o semplicemente conditi con olio e limone! Ingredienti per 4 persone 1 rametto di prezzemolo ½ cucchiaino di curcuma 1…
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Ormai lo vediamo in tutti i tipi di ricette, anche in salsa giapponese! Sto parlando dello zenzero, un rizoma, ovvero una pianta sotterranea, che cresce tutto l’anno. Lo zenzero è un toccasana per la nostra salute, ha tantissime proprietà benefiche….
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Una vellutata deliziosa e coloratissima, che si può gustare anche tiepida. Protagonista la batata, la patata dolce americana, che amo usare in tutti i modi, perché ricca di antiossidanti, vitamine, minerali e fibre e povera di colesterolo e grassi…
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Amici, negli ultimi mesi, lo sapete, mi sono sempre più interessato al tema delle mense scolastiche. In parte perché in tantissimi me lo state chiedendo da tempo, in parte perché è un argomento che mi tocca da vicino come padre….
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Una schiscetta colorata, sana e gustosa. Ideale da portare in viaggio, come faccio sempre quando sono in giro, o per le pause pranzo in ufficio. Le verdure sono cotte al vapore per preservare la loro naturale consistenza e le proprietà nutrizionali
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Amici oggi parliamo di kiwi, questi simpatici frutti dalla polpa verde sono un tripudio di vitamina C, fondamentale per il nostro organismo, perché combatte i radicali liberi, che danneggiano le cellule e sono fonti di infiammazione e tumori. Un suggerimento…
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Bando al fritto? Assolutamente no se ben fatto, in abbondante olio di arachidi oppure olio evo, ma al massimo una o due volte al mese. Se desideriamo consumare più spesso qualcosa di “croccante”, utilizziamo il forno e un buon nebulizzatore…
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Per scoprire le mie nuove ricette, le campagne e i progetti che sostengo e gli approfondimenti scientifici su tutti quei temi che mi stanno più a cuore.
