Fredda. Bella fredda… la mia acqua aromatizzata preferita: cetriolo, limone e zenzero! Ingredienti per 6/8 persone 2 l di acqua gassata 2 cetrioli 10 foglie di menta 1 lime bio 1 limone bio 1 cm di radice di zenzero In…
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Un riso integrale con fagioli cannellini, zucchine e ricotta. Si può gustare caldo o anche tiepido (a me piace anche freddo). Importante, come anche per la pasta, scolare e raffreddare il riso al dente per abbassare l’indice glicemico! Ingredienti per…
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In questa stagione colora le nostre ricette con il suo fantastico colore verde! Sto parlando, amici, del basilico. Il basilico è ricco di vitamine, sali minerali, flavonoidi e carotenoidi, in particolare la luteina che gli conferisce il suo colore caratteristico….
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in collaborazione con Miele La frutta mi piace in tutti i modi… cruda, cotta, cucinata ma non resisto a quella essiccata. Perché nella frutta essiccata tutti i nutrienti e le molecole funzionali sono più concentrate. Oggi prepariamo la mia combinazione…
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Un tortino di carote, morbido e buonissimo, perfetto per la colazione ma anche per la merenda. Provatela! Ingredienti 200 g farina di tipo 2 50 g di fecola di patate 100 g zucchero integrale 100 ml spremuta di arancia 70…
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In questa stagione, si dice che una tira l’altra e per tante buone ragioni! Amici oggi parliamo di ciliegie! Mangiatele a tutte le ore del giorno: di mattina per fare il pieno di energia appena svegli, a metà giornata per…
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in collaborazione con Zymil Amici oggi un grande classico di questa stagione! Fatela per i vostri picnic o per i pranzi all’aperto. Sto parlando della mia frittata di asparagi, fatta senza uova e con la farina di ceci! In questa…
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Questi estratti hanno proprietà antinfiammatorie e digestive, inoltre sono ricchi di moltissimi minerali. Una cosa importante che vi segnalo: l’ananas non aiuta a sciogliere i grassi come spesso si dice, ma aiuta a digerire meglio le proteine. Ingredienti per 4…
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Amici oggi parliamo di un pilastro della dieta mediterranea, quasi un simbolo del nostro paese nel mondo: il pomodoro! Il suo tipico colore rosso deriva dal licopene, un carotenoide contenuto in tutti i vegetali arancioni o rossi, come albicocche, melone,…
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Un versione alternativa del classico tiramisù. Protagonista la mia amata avena, un cereale ricchissimo di fibre, in particolare betaglucano, una fibra solubile particolarmente presente nell’avena. E poi la ricotta, l’uvetta e una spolverata di cocco e cacao. Insomma un concentrato di bontà e salute!
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Per scoprire le mie nuove ricette, le campagne e i progetti che sostengo e gli approfondimenti scientifici su tutti quei temi che mi stanno più a cuore.
