Amici, oggi festeggiamo in cucina la stagione estiva appena iniziata con un piatto di pasta perfetto. Ci sono gli asparagi (siamo un po’ sull’ultimo, ma finché si trovano meglio approfittarne!) e le zucchine.
Un primo piatto verdissimo, leggero e molto gustoso. Come pasta ho scelto ovviamente Granoro, i Pennoni rigati della linea Dedicato, 100% grano pugliese. Provatela questa ricetta perché è spettacolare!
Amici, è stata forse la ricetta simbolo di questi ultimi mesi e non poteva essere diversamente. È il piatto più amato nel nostro paese, quello che mette d’accordo tutti, a tutte le età, persino i suoi colori ricordano quelli della nostra bandiera.
Oggi preparo la pizza con farina di tipo 1 dei miei amici di Granoro, ottenuta dalla macinazione dei migliori grani teneri, ad elevato valore proteico e con un apporto superiore di fibre e sali minerali. La farcisco con pomodoro e due formaggi, ricotta salata e scamorza affumicata. Quante volte mangiarla?
Anche più volte a settimana, se con farina integrale o semi-integrale, tante verdure e due volte con formaggio (ricordandosi di rispettare le porzioni di formaggio a settimana, ovvero tre di cui due di fresco e una di stagionato).
È stato un must di questa quarantena insieme alla torta di mele, cheesecake, tiramisù e torta alle carote! Il banana bread è perfetto a colazione, magari con un bel caffè, ma anche durante la giornata. La mia versione è senza burro naturalmente, ma arricchita di gocce di cioccolato!
Cara Barbara Bonansea, accetto la sfida e alla tua fantastica crostata rispondo con una focaccia di farina multicereali Granoro e stracchino! Tu sei scesa in campo con il tuo numero, io invece scelgo un altro numero, il 76.
Come i giorni passati dall’inizio della quarantena, un periodo dove tutti ci siamo uniti per superare insieme un momento difficile!
Oggi facciamo gli gnocchi, ma un po’ diversi dal solito, con la ricotta. Molto delicati, buonissimi, io li ho conditi con un pesto di zucchine, ma potete anche usare semplicemente olio e pecorino o una salsa di pomodoro e basilico!
Amici, oggi voglio proporvi un pane che ho avuto modo di provare in questo periodo (quando come tutti mi sono scatenato con i lievitati!), soffice, buonissimo, mangiato da solo o accompagnato con altre pietanze. Provatelo perché è spaziale!
Una zuppa semplice, ipocalorica, buonissima anche tiepida, se non fredda, a base di due verdure che adoro: i fagioli cannellini, ricchi di fibre, proteine vegetali e poveri di grassi, e i finocchi, dalle grandi proprietà digestive e depurative, composto prevalentemente di acqua e ricco di potassio.
In una capiente casseruola versate i fagioli cannellini, la cipolla tritata e i finocchi tagliati a piccoli pezzetti.
Aggiungete peperoncino a piacere e fate sobbollire per circa 20 minuti, finché i finocchi si saranno ammorbiditi. Condite con olio extravergine d’oliva. Un consiglio: questa zuppa sarà ancora più buona dopo un paio di giorni.
Una ricetta tipica che ho scoperto a Viareggio, una torta rustica a base di zucchine che ha una particolarità: la scarpaccia è un dolce. In Italia è abbastanza insolito utilizzare questo ortaggio in preparazioni dolci, ma questa ricetta della tradizione povera sono sicuro vi conquisterà!
Un primo velocissimo e molto gustoso, protagoniste le cime di rapa. Una verdura antiossidante e depurativa, ricchissima di sali minerali, fonte di ferro e fosforo, e ricca di folati. Insieme al caprino è spettacolare!
Il giorno più buono
Oltre 70 ricette e tantissimi consigli per prenderci cura ogni giorno di noi e di chi amiamo. Un libro che invita a uno stile di vita più naturale e salutare per tutti. Ho raccolto qui per voi le mie ricette ideali per i cinque pasti di ogni giornata: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena.
Il giorno più buono
Oltre 70 ricette e tantissimi consigli per prenderci cura ogni giorno di noi e di chi amiamo. Un libro che invita a uno stile di vita più naturale e salutare per tutti. Ho raccolto qui per voi le mie ricette ideali per i cinque pasti di ogni giornata: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena.
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