Amici, Natale è alle porte. Ecco allora la mia #RoadtoXMas, il mio menù per il vostro pranzo di Natale. Quattro piatti pensati per unire come sempre gusto e salute e per festeggiare insieme! Si comincia con questi Bicchierini di vellutata di cavolfiore e funghi arrostiti.

Ingredienti:

  • 1 cavolfiore
  • 100 g di funghi essiccati
  • 250 ml di latte
  • olio evo
  • pepe

Cuocete il cavolfiore in casseruola. Fate saltare i funghi in padella (dopo averli ammorbiditi in acqua tiepida) con un filo d’olio e una macinata di pepe (volendo potete anche aggiungere 50 g di cipolla essiccata e una spolverata di prezzemolo tritato). Frullate il cavolfiore con il latte, un filo d’olio e un goccio d’acqua (finché non raggiunge la consistenza desiderata). Servite nei bicchierini con i funghi saltati in padella.