Torta riso vaniglia cocco
in collaborazione con Zymil

Una torta buonissima per tutti gli amici intolleranti al glutine e al lattosio? Provate questa con riso (mi raccomando integrale), latte, yogurt e cioccolato!

Torta riso vaniglia cocco

Ingredienti

Torta riso vaniglia cocco

Cuocete il riso nel latte fino a quasi totale assorbimento, verso la fine della cottura aggiungete il pizzico di sale, il cocco grattugiato e continuate la cottura fino a totale assorbimento del liquido, a questo punto aggiungere lo yogurt.

Lasciate riposare nella casseruola per altri 20 minuti a fuoco spento.

Stendete il riso in una teglia e livellate la superficie.

Torta riso vaniglia cocco

Lasciate riposare fino a che non sarà raffreddato, poi mettetelo in frigorifero per qualche ora.

Servite a fette con una grattugiata di cioccolato fondente sopra.